Обзор дымогенератора Ханхи 2 для холодного копчения

Внешний вид дымогенератора Hanhi 2

Многие люди в последнее время все больше задумываются о своем здоровье. Именно поэтому дымогенераторы для коптильни становятся все более востребованными. С их помощью можно приготовить разные продукты и при этом они не будут содержать никаких вредных добавок, консервантов. В то же время продукты домашнего приготовления более вкусные, особенно если выбрать качественный дымогенератор и соблюдать технологию приготовления.

Какие улучшения в конструкции дымогенератора hanhi 2

Все основные улучшения дымогенератора скрываются внутри его обновленной конструкции. Добиться большей эффективности устройства удалось за счет внимательного подхода к небольшим деталям.

В новой версии дымогенератор от компании Ханхи бак для щепы получил специальный воздушный отсек. За счет наклонной пластины с отверстиями, внутреннее пространство удалось разделить на части, в одну из которых загружается щепа.

Такое изменение позволило получить следующий результат.

• За счет того, что она часть бака остается пустой, щепа тлеет стабильно.
• Щепу не нужно будет ворошить во время копчения, так как она горит достаточно равномерно.
• Удалось получить естественную тягу, которая тянет дым вместо компрессора.

В прошлых версиях дымогенератора Ханхи в качестве системы очистки и охлаждения дыма применялся змеевик, изготовленный в виде простой трубки.

До того, как дым попадет в шкаф, в котором находятся продукты, он пройдет через специальную сетчатую систему для очищения. Так, как площадь соприкосновения была увеличена, то дым быстрее охлаждается, а все примеси, которые в нем есть, будут оседать на тарелках. Такая система для очищения дыма уже достаточно давно проявила свою эффективность и пользуется сейчас особой популярностью.

Преимущества дымогенератора hanhi 2

Дымогенератор Ханхи 2 для холодного копчения имеет достаточно много преимуществ.

1. Работает в автономном режиме на протяжении долгого времени. Если засыпать полный бак щепы, то устройство будет работать до десяти часов. Поэтому достаточно заполнить бак и запустить рабочий процесс. Копчение будет происходить без дополнительного участия владельца дымогенератора.
2. На выходе получается стабильный и очищенный дым. Все продукты равномерно прокапчиваются, получают красивый оттенок и приятный, нежный вкус.
3. Дымогенератор имеет усовершенствованную разборную конструкцию. Очищать устройство в разобранном виде намного удобнее, чем весь дымогенератор полностью. Это позволяет лучше очистить аппарат и сэкономить время.
4. Приемлемая стоимость. На рынке дымогенераторов присутствует очень высокая конкуренция. Поэтому доступная цена является огромным преимуществом. А если добавить тот факт, что дымогенератор Ханхи 2 производится с учетом запатентованных современных технологий, то можно с уверенностью сказать, что такое устройство является оптимальным для любителей вкусно покушать.

Сейчас на рынке появилась совершенно новая Коптильня hanhi 4.0 Подробно узнать о ней можно здесь. Также в статье Вы найдете промокод на покупку данной коптильни.

Комплектация

Дымогенератор Ханхи 2 имеет вполне стандартную комплектацию.

• Компрессор – используется для нагнетания давления воздуха. Может работать от сети с показателем 220 В.
• Шланги. Один шланг соединяет между собой дымогнератор и компрессор, второй – дымогенератор с емкостью, в которой находятся продукты для копчения.
• Щепа. На 10 часов стабильного копчения хватает примерно килограмма топлива.
• Шпагат джутовый. Используется для подвешивания продукции для копчения. В комплекте идет 5 метров шпагата.
• Формовочная сетка. Используется для того, чтобы формировать мясные рулеты, копчености и другие деликатесы. В комплекте присутствует 1,5 метра сетки.
• В дополнение идет подробная инструкция, позволяющая научиться правильно эксплуатировать дымогенератор.

Обзор дымогенератора Ханхи 2

Дымогенератор марки hanhi 2 состоит из двух разных цилиндров на подставке, которые скрепляются между собой. Один цилиндр – это бункер, в которые засыпается щепа. Второй цилиндр выполняет функцию очищения дыма, поступающего с первого цилиндра. В нем из дыма убирается смола и лишняя влага.

Как уже говорилось выше, аппарат можно разобрать. Для того, чтобы все детали были надежно закреплены, в конструкции используются специальные застежки.

Бак для щепы

Рассмотрим комплектацию дымогенератора со шкафом из нержавеющей стали. Бункер, объемом 10 литров, изготовлен из высококачественной стали, толщина которой достигает 1 мм. Это не очень много, но не стоит забывать о том, что устройство не подвергается очень высоким температурам, как, к примеру, коптильня. Нагрев идет исключительно от щепы, которая медленно тлеет и вырабатывает дым для копчения. Именно поэтому 1мм металла будет вполне достаточно.

В бак с объемом 10 литров может поместиться примерно 1,5 кг топлива. Работать устройство будет до 10 часов в полностью автономном режиме. Этого времени хватить, чтобы закоптить немного рыбы или курицу.

Бак для щепы закрывается специальной крышкой, которая легко снимается и моется.  Крепится данная часть устройства максимально прочно, чтобы не пропускать дым.

Новая модель дымогенератора дополнительно была оборудована зольником. Это специальный отсек, куда проваливается та щепа, которая уже успела прогореть. За счет того, что зольник опущен достаточно низко, остатки щепы не будут мешать дальнейшему процессу горения. В дыме не будет смолы и разных примесей.

Смоло и влагоотделитель

В первой модели дымогенератора Ханхи, инструмент, который использовался для очищения дыма был самым простым. Использовалась металлическая трубка, которая овивалась вокруг всего корпуса устройства. Она достаточно хорошо очищала дым, но недостатком было то, что трубка быстро забивалась смолой и золой. А мыть змеевик, длина которого достигает шести метров, не так уж и просто.

Он соединяется из бункером для щепы. Производители решили сделать его в виде достаточно широкой трубы, внутри которой находится ось со специальными дисками. Когда дым поднимается по этой трубе, он взаимодействует с дисками, что влияет на его более быстрое охлаждение. В то же время на дисках оседают разнообразные примеси, смола и влага. В дымогенераторе Ханхи 2 используется восемь дисков, что позволяет тщательно очистить дым для копчения. Все остатки, которые были отфильтрованы, постепенно стекают к основанию смолоотделителя. Для того, чтобы от них можно было легко избавиться, в конструкции предусмотрен кран.

Схема работы дымогенератора ханхи 2

Дымогенератор Ханхи 2 имеет достаточно простую схему работы, которая мало чем отличается от других работы других устройств, используемых для копчения.

Разобраться в процессе смогут даже те люди, которые никогда не занимались копчением продукции в домашних условиях.  Усовершенствованный дымогенератор модели hanhi 2 позволит получить вкусные копчености без особого труда.

Технические характеристики

• Тип устройства: дымогенератор холодного копчения
• Материал: высококачественная пищевая нержавеющая сталь AISI 430
• Объем бункера: 10 литров
• Емкость бункера для щепы: 5 литров
• Высота зольника: 1,5 см
• Толщина стали: 0,1 см
• Термометр: биметаллический
• Высота в сборе: 67 см
• Высота бункера: 45 см
• Диаметр бункера: 17 см
• Высота смолоотделителя: 45 см
• Диаметр смолоотделителя: 63 мм

Производители данной модели дымогенератора дают гарантию работы, которая достигает семи лет. Срок службы устройства при этом практически не ограниченный.

Коптить с hanhi 2 элементарно

Если использовать для копчения Ханхи, то можно получить невероятно вкусные копчености домашнего приготовления. При этом в процессе копчения нет ничего сложного.

1. Нужно открыть бункер и засыпать в него щепу.
2. С помощью Т-образного переходника, шланг влаго и смолоотделителя соединяется с мощным компрессором. Затем компрессор подключается к розетке.
3. К тому отверстию, откуда будет выходить уже охлажденный и тщательно очищенный дым, нужно с помощью толстого шланга, подключить коптильный шкаф.
4. Щепа в бункере поджигается через маленькое окошко. Лучше всего воспользоваться специальной газовой горелкой.
5. Процесс копчения запущен. Осталось дождаться окончания и при этом время от времени сливать с влаго-смолоотделителя отходы.

Что можно приготовить

Дымогенератор Ханхи 2 позволяет приготовить самые разные продукты. Чаще всего с его помощью коптят следующее:

• Птица. Процесс копчения занимает 12 часов. Нужно использовать 2,5 килограмма ольховой щепы.
• Сало. Для получения готовой продукции нужно потратить 16 часов. Лучше всего воспользоваться дубовой щепой в количестве трех килограмм.
• Рыба. Коптить нужно на протяжении восьми часов, используя для этого полтора килограмма вишневой щепы.
• Купаты. Копчености такого типа готовятся в среднем за 12 часов. За это время успеет перегореть примерно 2,5 килограмма ольховой щепы.

Таблица совместимости продуктов и щепы

Для того, чтобы копченость была вкусной, имела отличный аромат и красивый цвет, стоит особое внимание уделить выбору подходящего сорта древесины.

В таблице ниже приведены рекомендации использования щепы в зависимости от типа выбранного продукта.

Отзывы покупателей

Анатолий, г. Красноярск

Почитал отзывы о дымогенераторах компании Ханхи, ознакомился с характеристиками и решил попробовать заказать устройство именно этого производителя. Аппарат был доставлен достаточно быстро. Во время установки и эксплуатации не возникало никаких проблем. Если говорить о конструктивном выполнении дымогенератора, то, мне кажется, что все сделано идеально. Уже несколько раз испытывал приобретенное устройство. Работает без сбоев, дымит достаточно стабильно на протяжении восьми часов, если полностью загрузить бункер. Мясо получилось очень нежным и ароматным. Дымогенератором Ханхи 2 доволен.

Сергей, Москва

Недавно заказал дымогенератор Ханхи 2. Коптил уже пару раз и полученным результатом остался доволен. Устройство вырабатывает очень густой дым с хорошей плотностью. Сам аппарат полностью герметичен. Полного бункера щепы хватило на то, чтобы приготовить и рыбу, и мясо. Аппарат хорошо себя показал. А благодаря тому, что конструкция не пропускает дым, коптить можно будет не только на даче, но и дома.

Максим, Рязань

Очень остался доволен недавно купленным дымогенератором Ханхи 2. Сделано устройство очень хорошо.Проверил сварные швы устройства – они все надежные. В эксплуатации также очень удобный, герметичный, дым получается такой температуры как нужно. Если использовать одновременно с коптильным шкафом, то готовить копчености можно даже в квартире под кухонной вытяжкой.