Любители холодного копчения используют в домашних условиях бочки в качестве коптилен или самодельные дымогенераторы. Это бюджетные варианты, но не всегда с их помощью удается достичь желаемого результата. Приобретение профессионального дымогенератора – альтернативное решение, которое поможет создавать кулинарные шедевры без особых усилий собственными силами.
Покупка дымогенератора для холодного копчения Хобби Смок
Одним из распространенных устройств для приготовления продуктов холодного копчения считается дымогенератор хобби смок. Популярность его обусловлена невысоко стоимостью, по сравнению с другими производителями, а также удобством и простотой эксплуатации.
Приобрести дымогенератор можно в специализированном магазине или онлайн, но лучше отдать предпочтение проверенным поставщикам, работающим напрямую с производителем, чтобы быть уверенным в качестве приобретаемого товара.
Устройство
Конструкция Хобби смоук проста. Дымогенератор имеет цилиндрическую форму. Основная часть устройства – камера сгорания. Она выполнена из нержавеющей стали. К камере присоединена трубка, соединяющая ее с компрессором, подающим воздух. Низ камеры сгорания оснащен патрубками, обеспечивающими отведение дыма. Дно камеры также выполнено из нержавеющей стали, а крышка изготовлена из дерева, что предотвращает ожоги.
Что входит в комплект
Комплектация Хобби Смоук дает возможность после распаковки сразу применять его. В упаковке находятся все необходимые составляющие и комплектующие:
- дымогенератор для холодного копчения;
- поджигающее устройство;
- компрессор;
- силиконовый дымоотвод;
- крепежные детали для присоединения аппарата к коптильне.
Производитель прописывает все правила эксплуатации в инструкции, которая имеется в каждой упаковке, а также дарит пользователям пакет с щепой ольхи. С ее помощью можно приготовить любые копчености.
Что потребуется при эксплуатации
Перед началом копчения с помощью дымогенератора Хобби Смоук нужно внимательно изучить руководство пользователя и четко следовать инструкции. Подготовив продукты для копчения и вместилище, где будет происходить копчение, можно приступать к основному процессу.
Преимущества
Дымогенератор Hobbi Smoke подходит для копчения холодным методом любых продуктов: мяса, сала, рыбы и прочих изделий. Но универсальность его не только в этом.
Ряд других достоинств сделали продукцию Хобби Смоук популярной на рынке:
- Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали, которая прочна, удобна в эксплуатации и обслуживании, а также безопасна для здоровья. Ее рекомендуют применять при работе с пищевыми продуктами, так как она защищает продукты от посторонних запахо, не выделяя при этом токсических веществ.
- Простая фиксация позволяет за считанные минуты прикрепить и снять аппарат. Болты имеются в упаковке, они обеспечивают прочную и надежную фиксацию.
- Выгодное расположение патрубка гарантирует качественный отвод конденсата, не затрагивая при этом горящую щепу. Такое положение не требует работы компрессора на максимуме, что позволяет экономить электроэнергию.
Дымогенератор Hobbi Smoke производит густой качественный дым. Продукты, приготовленные с его помощью, обладают уникальным ароматом и вкусом, при этом абсолютно безопасны для человека.
3 проблемы, которые устранены в Хобби Смок
Производитель изучил распространенные проблемы, с которыми сталкивались пользователи при использовании дымогенераторов, и попытался устранить их.
Так, Хобби Смок:
- Имеют патрубки большего диаметра, чем у других брендов, что исключает затухание щепы, поскольку она не застревает, а просыпается вниз под собственным весом.
- Оснащены встроенным в патрубок отверстием, что обеспечивает слив конденсата. В других устройствах такую функцию выполняют дополнительные приспособления, которые требуется приобретать за отдельную плату.
- Выводят дым высокой температуры наружу благодаря патрубкам, созданным по технологии двойной трубки вентури.
Генератор дыма Хобби Смоук имеют простую, но продуманную конструкцию, где каждый элемент выполняет важную функцию.
Как пользоваться дымогенератором
Использовать дымогенератор Hobbi Smoke не составит особого труда.
Для начала копчения потребуется:
- подсоединить генератор к емкости, в которой будет происходить копчение;
- подключить компрессор;
- поместить щепу дымогенератор;
- включить компрессор на максимальный показатель;
- зажечь щепу.
Устройство работает практически бесшумно. При этом дымогенератор Hobbi Smoke наполняет емкость дымом уже через 10 секунд после включения.
Пробный запуск
Первое подключение устройства должно быть пробным. При это продукты в емкость для копчения не помещают. Длительность такой пробы – 10-15 минут. После подсоединения Хобби Смок к коптильному шкафу в него засыпают щепу и поджигают. При включенном компрессоре воздух проталкивает дым внутрь емкости и наполняет ее.
С помощью пробного запуска удастся проверить:
- работоспособность устройства;
- скорость выпускания дыма;
- соответствие параметров наполняемости, согласно характеристикам, указанным производителем;
- работу в разных режимах.
Щепу следует использовать умеренно в целях экономии и тщательной проверки работы устройства.
Работа в разных режимах
При запуске Хоби Смоук компрессор выставляется на максимальный показатель. После поджигания щепы с помощью труб дымогенератор наполняет емкость дымом. Если поставить ладонь напротив отверстия дымоходного патрубка, то ощущается давление воздушного потока. Уже в течение первых 10 секунд коптильный шкаф полностью наполнится дымом.
Работая на полной мощности в течение 10-15 минут дымогенератор приводит к повышению температуры внутри шкафа на несколько градусов. Но такой показатель не является критическим.
Поджигать щепу можно с одно или с двух сторон, но при этом работает Хобби Смоук в одном режиме и наполняет емкость с одинаковой скоростью.
Первое копчение
Во время первого копчения контролируют работу Хоби Смоук, как и любого дымогенератора, чтобы подсыпать топливо и засекать длительность приготовления. Так, для сала достаточно 4-12 часов, в зависимости от режима, а свинине требуется до 30 часов. В коптильный шкаф подвешиваются замаринованные продукты, и поджигается щепа дымогенератора при включенном компрессоре.
В зависимости от мощности компрессора отличается и длительность работы устройства. На среднем показатели для первого включения достаточно 14 часов.
Если за это время щепа прогорела, то необходимо загрузить новую. Удалять сгоревшее топливо следует после остывания компрессора.
Модельный ряд
На данный момент у производителя в линейке 5 разновидностей Хобби Смок, которые отличаются по отдельным показателям.
| Марка | Время выработки дыма | Максимальная емкость |
| Hobbi Smoke 1.0 | до 3 часов | 5 м³ |
| Hobbi Smoke 2.0 | до 5 часов | 7 м³ |
| Hobbi Smoke 2.0+ | до 8 часов | 8 м³ |
| Hobbi Smoke 3.0 | до 16 часов | 15 м³ |
| Hobbi Smoke 3.0+ | до 20 часов | 15 м³ |
Даже самого минимального объема достаточно для домашнего использования. Таким устройством можно из обычного увлечения сделать выгодный бизнес и радовать вкусными продуктами не только близких, но и других людей.
Уход за изделием
Срок эксплуатации Хобби Смоук довольно продолжительный, поскольку аппарат выполнен из надежной нержавеющей стали. Правильный уход и эксплуатация способны продлить период его использования. Для мытья не требуется применять особые моющие средства.
Очистка проводится после каждого использования по такому алгоритму:
- разобрать устройство на составляющие части;
- вытряхнуть продукты горения;
- промыть водой генератор;
- просушить, дополнительно протереть салфеткой или полотенцем.
Стоит подобрать специальное место, где будет храниться дымогенератор Хобби Смоук, чтобы исключить вероятность падения и порчи аппарата.
Хобби Смоук – универсально приспособление, которое станет настоящим помощником любителям домашних копченостей. При наличии источника нагрева, его можно применить не только для холодного, но и для горячего копчения. Использовать устройство и ухаживать за ним легко, стоимость его приемлема, поэтому позволить себе такой аппарат смогут многие. А эффект от применения порадует и оправдает затраты на покупку Хобби Смок.
