Содержание
Коптильня Идиллия – это конструкция, которая используется для максимально быстрого копчения. За счет использования устройства, за один процесс копчения можно получить в среднем 200-400 килограмм готовой продукции всего за день. Использовать оборудование можно как в домашних условиях, так и на производстве.
Коптильня электростатическая Идиллия



Данное устройство пользуется особой популярностью, ведь имеет доступную цену и отличные характеристики. Если использовать электростатическую коптильню Идиллия для бизнеса, то прибыль уже можно начать получать буквально через несколько недель с начала производства.
Описание и технические характеристики устройства
К другим характеристикам конструкции можно отнести следующее:
- Средние габариты устройства составляют 500х600х1300 см.
- Вес конструкции, без учета загрузки и упаковки достигает 36 кг.
- В сутки может производить от 200 до 400 килограмм готовых копченостей.
- За один раз можно загрузить до 25 килограмм продуктов.
- Мощность, которую потребляет устройство в среднем составляет 0,5-1,5 кВт.
- Для горячего копчения требуется в среднем 1-3 часа.
- Для холодного копчения в случае с мясом – 1-3 часа, рыба готовится максимум за полтора часа.
Комплектация
- Специальный скребок, с помощью которого можно очистить конструкцию от золы;
- Подставка или поддон, в который будет стекать жир;
- Шампуры – количество может быть разным в зависимости от модели устройства;
- Инструкция, в которой есть подробные рецепты приготовления разных видов копченостей.
То есть в комплекте есть необходимое для полноценной работы коптильни и приготовления вкуснейших натуральных копченостей.
Принцип работы прибора
Функции и производительность
Современные модели электростатической коптильни Идиллия имеют специальные дополнительные функции. За счет этого можно значительно упростить процесс копчения, особенно если он проходит, например, на кухне, а не в специально оборудованном помещении. Коптильня имеет встроенный дымогенератор. В некоторых моделях он идет в качестве дополнения в комплекте. Также можно найти устройства с гидрозатвором.
К дополнительным функциях конструкции можно отнести:
- Термометр;
- Таймер;
- Специальный регулятор мощности;
- Регулятор температуры;
- Дополнительная настройка разных режимов.
Стоит отметить, что в последних моделях электростатических коптилен, термометр и таймер устанавливаются по умолчанию и уже не считаются дополнительными функциями.
Преимущества конструкции
- Очищать устройство очень легко, ведь оно изготавливается из высококачественной нержавейки.
- Под воздействием даже очень высокой температуры материал не будет окисляться, что в несколько раз увеличивает срок эксплуатации аппарата.
- За счет того, что во время процесса копчения дополнительно работает еще и электромагнитное поле, то готовка отнимается в несколько раз меньше времени, по сравнению с традиционным способом копчения.
- Копчение продуктов с помощью электростатической коптильни позволяет в несколько раз увеличить их срок хранения.
- Аппарат имеет отличный показатель производительности и при этом не будет занимать много места.
- Коптильня достаточно вместительная.
- В качестве топлива можно использовать не только опилки или щепу, но также брикеты или даже дрова.
- Коптильню очень легко использовать, поэтому она считается наиболее идеальным вариантом для массового производства копченостей.
Обзор продукции
В продаже можно найти несколько разных вариаций электростатической коптильни Идиллия. Каждый из вариантов имеет свои преимущества и комплектацию, поэтому перед покупкой лучше уточнить эти моменты.
УЭК 1/1
Данная модель коптильни Идиллия отлично подходит для того, чтобы использовать ее в домашних условиях.
Примечательным есть то, что конструкцию можно эксплуатировать для разных способов копчения продуктов. Устройство практически бесшумное и достаточно компактное. За один раз можно обработать примерно 10 килограмм разнообразных продуктов. Несмотря на то, что камера имеет небольшой размер (всего 500х250х100), в день можно получить примерно 80 килограмм готовых копченостей. Мощность конструкции составляет в среднем 1,8 кВт/час.
В комплекте с аппаратом дополнительно идет скрепок для чистки зольника, поддон для жира и три шампура, изготовленные из высококачественного материала.
УЭК 1/0
УЭК 2/100
Эта техника считается универсальной, ведь с ее помощью можно готовить копчености как холодным, так и горячим методом. Мощность конструкции достигает 3,0 кВт/час. Одновременно можно загружать 100 килограмм заранее подготовленных продуктов. С помощью такой электростатической коптильни за день можно произвести практически 800 килограмм готовых копченостей высокого качества.
Конструкция УЭК 2/100 имеет достаточно большие размеры – 700х700х1920 см. Оборудование такого типа обычно используется в производственных цехах. Для того, чтобы установить коптильню такого размера, нужно будет использовать площадь 4-6 квадратных метра.
Инструкция по эксплуатации коптильни
Использовать электростатическую коптильню Идиллия очень легко.
Для этого не нужно иметь никаких специальных знаний или навыков. В том случае, если во время эксплуатации возникнут какие-то проблемы, то можно воспользоваться подробной инструкцией, которая идет в комплекте с конструкцией.
Подключение и приготовление
Если будет использоваться холодный метод копчения продукции, то очень важно правильно подготовить к обработке будущие копчености.
- Сухой способ посола. Все продукты нужно тщательно натереть солью и выложить рядами, которые будут также пересыпаться солью. Оставляются продукты на срок от двух недель до двух месяцев в зависимости от того, какое количество продукции используется. Если будет коптиться мясо, то примерно через пять дней его нужно перевернуть и подождать еще неделю.
- Мокрый способ посола. Продукты нужно выложить в емкость и залить рассолом. Преимуществом такого метода есть то, что соль будет равномерно впитываться в продукцию, а сам процесс посола отнимает намного меньше времени. К минусам можно отнести высокий уровень влажности, небольшой срок хранения готовых продуктов и значительную потерю белков.
- Частотный способ или смешанный. Продукты тщательно натираются солью и оставляются на сутки. После этого их нужно залить рассолом и подождать еще неделю. Затем немного вымочить изделия и оставить еще на 5-7 дней.
- Кратковременный способ посола. Для такого способа посола нужно дополнительно приобрести специальное оборудование для шрицевания, нагрева и пресса.
В случае копчения мяса, его нужно вымачивать до тех пор, пока не удалятся все излишки соли. Вымачивается мясо в холодной воде с расчетом две минуты на сутки посола.
Если будет применяться метод горячего копчения, то предварительно подготавливать продукты не нужно.
Загрузка и сушка
Дальше можно загружать их в электростатическую коптильню Идиллия. Между развешенными кусками нужно оставить немного места. Стоит следить за тем, чтобы продукты не касались к рабочей поверхности. В противном случае может произойти разрыв поля. Если будет коптиться рыба, то подвешивать ее нужно только за хвост.
Запуск дымогенератора
В нижней левой части конструкции можно найти дымогенератор. В него необходимо засыпать топливо и выставить температуру примерно 300 градусов.
Для того, чтобы камера полностью заполнилась дымом, достаточно подождать полчаса.
Затем температура снижается до отметки 200 градусов.
В случае применения холодного метода копчения нужно нажать специальную кнопку. Для горячего копчения ничего нажимать не нужно.
Отзывы и рекомендации
В большинстве случае об электростатической коптильне Идиллия можно встретить только положительные отзывы. Она имеет достаточно неплохие характеристики и отличается долгим сроком эксплуатации. Еще одним огромным преимуществом есть невысокая стоимость удобной в использовании конструкции.
Мария, Астрахань
Мы имеем свой собственный домашний бизнес и занимаемся выращиванием птицы и животных. Их мясо мы потом и коптим. В последний раз мы приобрели коптильню Идиллия и попробовали приготовить с ее помощью 50 килограмм копченостей на протяжении дня. Готовая продукция получилась достаточно качественной. Сама конструкция также изготовлена из отличного материала, поэтому копчености не только вкусные и ароматные, но еще и полностью безопасные.
Анатолий, Краснодар
Максим, Ижевск
Устройства для копчения Идиллия отлично подходит для того, чтобы готовить копчености в достаточно больших количествах. Раньше использовал исключительно традиционный метод обработки продуктов и не доверял приборам электростатического типа. Но когда пришло время менять оборудование, то задумался о том, чтобы попробовать что-то новенькое. Как оказалось, в электростатических аппаратах нет ничего страшного или сложного. С помощью Идиллии готовлю рыбу и очень доволен результатом, которого получается достичь.
Электростатическая коптильня Идиллия – это универсальное устройство, которое без проблем можно использовать как для холодного копчения продукции, так и для горячего.
Конструкция имеет отличные характеристики и позволяет приготовить вкусные копчености без консервантов и других вредных добавок.
ищу тэн для Коптилки электростатическая Идиллия Москит подскажите
К сожалению не сталкивался с такой проблемой.