Мультиварка с функцией копчения – удобный и практичный аппарат для домашнего приготовления пищи. С ее помощью можно сварить суп, кашу или испечь торт, приготовить изысканные копченые деликатесы. Блюда приготовленные дома, не уступают магазинным по вкусу, себестоимость продуктов получается ниже.
Принцип работы мультиварки с коптильней
Мультиварка с копчением по внешнему виду не отличается от обычных устройств. Отличается внутренняя конструкция из-за чаши, в которой имеется небольшой штырь, являющийся нагревательным элементом.
Сверху устанавливается своеобразный поддон, куда засыпают щепу. В результате нагрева древесное топливо начинает тлеть и вырабатывается дым. Продукты, расположенные сверху равномерно обволакиваются им. Дым проникает глубоко в волокна.
Как результат, блюдам присуще наличие цвета, вкуса и запаха как при горячем копчении. Нагревательный элемент может располагаться как внизу, так и сверху. Также бывают модели и с боковым размещением нагревателя.
Что можно приготовить
Мультиварка с коптильней подходит для приготовления таких же блюд, как и стандартная коптилка. Самыми любимыми копченостями считаются сало, рыба, крылышки, колбаски и мясо. Причем для приготовления подойдет любое мясо: кролик, свинина, курица, говядина и другие виды
Что касается рыбы, то тушки должны быть небольшими, желательно брать филе без костей. Оригинальными вкусовыми качествами отличаются сыры, овощи и колбасные изделия, приготовленные в такой мультиварке скороварке. Копчению подлежат и морепродукты продукты, к примеру, раки или креветки.
Виды копчения в мультиварках
Мультиварки с функцией копчения имеют режимы приготовления блюд холодным и горячим методом. Возможно приготовление копченостей смешанным методом. Принцип работы в этих случаях отличается.
| Горячее копчение | Холодное копчение |
| – Дым, воздействующий на продукты, имеет высокую температуру. – Отличается высокой скоростью приготовления. – Для сохранения сочности и нежности потребуется наливать в чащу жидкость. – Продукты не нуждаются в предварительном мариновании, подразумевается термообработка, удаляющая болезнетворные микроорганизмы. – Период хранения таких блюд непродолжительный. Желательно употребить их в течение 2-3 дней. | – Копчености готовятся при температуре не выше 35°С. – Длительность приготовления высока. – Не требуется использовать дополнительно воду, так как предполагается низкотемпературная обработка. – Мясо и рыба предварительно маринуются и подвяливаются, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы. – Приготовленные холодным методом копчености могут храниться в холодильнике до 1 месяца. |
Что касается холодного копчения, результат отличается от классического. Это связано с тем, что в любом случае продукты поддаются нагреванию из-за близкого расположения нагревательного элемента. В мультиварке без функции копчения такого результата не добиться.
А вот большинство устройств с такой функцией имеют оба режима приготовления, а иногда и комбинированный.
Плюсы и минусы
Копчение в мультиварке скороварке имеет ряд преимуществ, благодаря чему такие устройства пользуются популярностью:
- Сокращенное время приготовления. Благодаря высокому давлению, создающемуся внутри агрегата, блюда готовятся в несколько раз быстрее, в сравнении со стандартными коптильнями.
- Мультиварка с копчением требует минимум человеческого вмешательства, поскольку процесс полностью автоматизирован. От владельца требуется установить необходимый режим и температуру.
- Готовка осуществляется в помещении, при этом неприятного запаха и гари не ощущается, так как прибор полностью герметичен. Утечка происходит при открывании крышки, но неприятных последствий удастся избежать, если разместить аппарат под вытяжкой.
Из минусов выделяют высокую стоимость агрегатов, поэтому выбор мультиварки с функцией копчения должен быть обдуманный и взвешенный. Это поможет получить практичный, функциональный и надежный агрегат в пользование с длительны сроком службы.
Лучшие модели мультиварок с функцией копчения
Чтобы выбор мультиварки с функцией копчения был правильным, следует тщательно изучать технические характеристики, нюансы эксплуатации, отзывы пользователей большинства моделей представленных на рынке.
Сделать это поможет обзор популярных моделей мультиварок – коптилен.
Unit USP 1210S
Мультиварка-скороварка с функцией копчения имеет стандартную комплектацию.
В комплекте имеется:
- стандартная чаша для приготовления продуктов;
- чаша для копчения;
- емкость для опилок;
- решетки для продуктов;
- производитель предлагает пакет щепы для пробного запуска.;
- уплотнитель для герметизации аппарата.
Плюсы данной модели:
- Мощность кухонного прибора 1100 Вт.
- Это устройство заменяет множество кухонных приборов.
- Имеет удобный дисплей регулировки.
- Благодаря решеткам с возможностью регулировки до 4 ярусов, вмещает много продуктов.
Из минусов:
- низкое качество выпечки;
- непонятная инструкции от производителя; (проблему легко решить, отыскав инструкцию в интернете)
- функция копчения делает продукты больше похожими на вареные, хотя запах копчености присутствует.
Brand 6060
Многофункциональная мультиварка скороварка с функцией копчения Brand 6060 – это интересное предложение от производителя, поскольку в ней сочетается практичность и надежность.
Плюсы:
- Мощность аппарата 1000 Вт.
- Вместительная чаша на 6 л., позволяет готовить много продуктов одновременно.
- Аппарат работает в различных режимах: выпечка, жарка, скороварка, копчение.
- Подходит для приготовления горячим, холодным и комбинированным методом.
- Управление простое.
- Дисплей удобный.
- Возможно настраивать режим отсрочки приготовления. (таймер устанавливается максимум на 100 минут.)
Из недостатков:
- Пользователи отмечают неудобство установки чаши для выпечки из-за ТЭНа для копчения.
- Также некачественную герметизацию, происходит утечка дыма при приготовлении.
Читайте также: Обзор и выбор коптильни.
Vitesse VS 3005
Мультиварка коптильня Витесс приобрела популярность среди пользователей, благодаря большой емкости и огромному количеству функций.
Плюсы:
- Этот прибор оснащен вместительной 6-литровой чашей.
- Мощность устройства – 1000Вт.
- 10 режимов приготовления позволяет создавать кулинарные шедевры на любой вкус с минимальным человеческим контролем.
- Мультиварка скороварка имеет 2 режима копчения.
- Качество копченостей на высоте. Мясо получается нежным и сочным.
- Производитель включил в комплект книгу с оригинальными и простыми рецептами.
Недостатки в комплектации:
- Сложно найти отдельную чашу для готовки.
- Производитель предлагает в комплекте специальное силиконовое кольцо для копчения, но после использования функции копчения на кухне ощущается запах дыма, поэтому необходима качественная вытяжка.
- В мультиварке отсутствует возможность регулировки температуры.
Схожими функциями, но более расширенной комплектацией отличается Vitesse VS 3020.
Polaris PMC 0529ADS
Продукция компании Поларис пользуется популярностью на рынке благодаря доступности и многофункциональности. Мультиварка Polaris PMC 0529ADS с функцией копчения имеет режим 3D нагрева, что ускоряет и делает более эффективным приготовление продуктов.
Плюсы:
- Мощность устройства 860 Вт.
- Крышка у мультиварки скороварки съемная.
- В комплекте имеется 3 решетки для продуктов.
- Аппарат многофункционален, упрощена не только эксплуатация, но и обслуживание.
- Имеет много программ автоматизированного приготовления.
- Упрощена не только эксплуатация, но и обслуживание.
- Конструкция легко моется и просушивается.
Минусы:
- Покрытие на чаше быстро стирается, из-за чего пища пригорает.
- Короткий шнур ограничивает размещение на кухне.
- Всего одна емкость для всех режимов приготовления.
- Особенности конструкции предполагает копчение мяса и рыбы, нарезанных на небольшие кусочки.
Рекомендуем ознакомиться: Какие бывают виды коптилен.
Redmond RMC M110
Производитель Редмонд зарекомендовал себя как надежного изготовителя качественной и долговечной техники. Сейчас фирма представляет новую модель мультиварки с коптильней – Redmond RMC M110.
Преимущества:
- 55 режимов приготовления,
- Возможность регулировки времени,
- Чаша с тефлоновым покрытием.
Копчение в мультиварке Редмонд происходит в сжатые сроки, человеческий контроль не требуется, процесс автоматизирован.
Минусы:
- Высокие эксплуатационные характеристики отобразились на цене устройства. Стоимость высока, но она оправдана.
- Пользователи отмечают неудобную конструкцию.
- Отсутствие ручек усложняет процесс извлечения чаши.
Полезно знать:
Мультиварка с функцией копчения VES SK A60
Этот универсальный кухонный прибор может варить, жарить, готовить на пару, коптить и даже делать йогурт. Мощность мультиварки-скороварки довольно высока – 1300 Вт. Это позволяет быстро нагнетать нужную температуру, что ускоряет процесс приготовления. Копчение в мультиварке происходит внутри чаши с двойным антипригарным покрытием. Размер емкости составляет 6 литров.
Как коптильня, мультиварка имеет три режима: горячее копчение, холодное копчение и комбинированный. Для приготовления копченых блюд с дымком используется специальная насадка на нагреватель, в которую засыпается древесная щепа. Для размещения продуктов предусмотрена удобная 3-ярусная решетка.
В комплект поставки входят аксессуары:
- емкость для щепы,
- мерный стакан,
- ложка,
- пластина для дыма,
- съемный шнур питания,
- книга по кулинарии.
Плюсы:
- Имеет режим подогрева готовых блюд,
- Простота в управлении,
- Доступна по цене (в районе 5000р.),
- Может готовить йогурт,
- Удобный дисплей – кнопки большие, четко написаны и имеют подсветку.
Минусы:
- Очень мало рецептов в прилагаемой книге рецептов.
Подробно о калорийности некоторых копченых продуктов:
Мультиварка Endever Vita-95
Мультиварка-скороварка Endever Vita-95 оснащена 5-литровой чашей, электронным управлением, таймером и защитой от перегрева. Это одна из самых легких моделей, весом всего 3,1 кг.
В комплект входит:
- Съемный поддон для сбора капель (для предотвращения образования конденсата)
- Чаша
- Контейнер для варки на пару
- Половник для супа
- Ложка для крупы
- Мерный стаканчик 120 мл.
- Держатель для ложки
- Книга рецептов
- Руководство по эксплуатации и гарантийный талон
Плюсы:
- Большое количество режимов
- Наличие функции копчения
- Удобство и легкость использования
- Недорогая модель, примерно 5000р.
Минусы
- Чаша не очень качественная
Критерии выбора на основе технических характеристик
При выборе мультиварки с функцией копчения для домашнего использования следует обратить внимание на следующие характеристики:
- Мощность. Варьируется от 500 Вт до 1400 Вт. В среднем потребители предпочитают 800 Вт.
- Корпус. Бюджетные модели изготавливаются из тонкого алюминия, покрытого пищевым оловом. Изделия премиум-класса изготавливаются из стали.
- Чаша. Некоторые производители выпускают модели с двумя чашами: одна для копчения, другая – для приготовления пищи.
- Антипригарное покрытие. Имеются керамические, тефлоновые и мраморные покрытия. Лучше всего подходят модели с несколькими слоями защитного покрытия.
- Опции. Добавление автоматической программы может сделать использование техники более комфортным.
- Нагревательные элементы. Существуют 3D-мультиварки с нагревательными элементами, индукционным нагревом и равномерным нагревом.
Приборы с новейшими технологиями и большим количеством функций стоят дороже.
Ключевые моменты при выборе оборудования
- Дополнительные функции могут упростить приготовление разнообразных блюд.
- Модели с 3D-нагревателями лучше.
- Богатая комплектация позволяет использовать мультиварку для приготовления на пару, фритюра, производства йогурта, тушения творога и брожения теста.
- Набор из нескольких чаш можно использовать с комфортом.
Чем выше мощность мультиварки, тем быстрее она готовит.
Отзывы покупателей
- Купили мультиварку-коптильню Редмонд. Качество порадовало. Перед тем как коптить в мультиварке скороварке, прочитал инструкцию и книгу с рецептами. Все доступно и понятно. Что касается доставания чаши, действительно неудобно. Но я уже приловчился. С помощью кухонных приспособлений и полотенца делать это просто. Копченые продукты просто изумительные. В других режимах еда готовится быстро и хорошо.
- Подарили Brand 6060. Для копчения использовалась ольховая стружка. Для меня, лучший вариант. Мясо вкусное и ароматное. При холодном копчении утечка дыма. Благо, вытяжка спасает. Как для подарка неплохо, но я бы подобрал вариант понадежнее.
- Купила себе Vitesse VS 3005. Готовит неплохо. Режимов много, готовлю разные блюда. Температуру регулировать нельзя, но коптильня мультиварка сама выставляет необходимую. Коптила всего пару раз, рыбка получилась не сухая, цвет красивый. Остальные режимы работают отлично.
- Мультиварка с функцией копчения Поларис проработала полгода. После этого уже 2 раза была в ремонте. Внутренний вид изменился. Продукты начали подгорать.
- Vitesse VS 3005 работает на 5+. Огорчила инструкция. Не все функции описаны. Приходится учиться опытным путем. Работает хорошо, за год поломок не было. Еда вкусная в любом режиме. Копченое сало порадовало. Будем пробовать коптить рыбку и окорочка.
- Unit USP 1210S для своей цены неплохой агрегат. Порадовало отсутствие дыма при копчении. Конструкция продумана. Пользоваться удобно. Другие режимы тоже работают неплохо. С выпечкой были проблемы, но жена уже приловчилась – все выходит.
- Мне копчености из Unit USP 1210S не особо нравятся, похожи на вареные. С другими режимами прилично справляется. Каши, супы, рагу вкусные.
- Если ищете себе помощника на кухню, то мультиварка скороварка Redmond RMC M110 – то, что надо. Готовит на ура все блюда. Получаются божественные и рыба, и мясо, и овощи. Супы ароматные. Что касается копчения, функцию используем редко, но когда коптили продукты, никаких нареканий не было.
- Мультиварка скороварка Polaris PMC 0529ADS понравилась. Работает хорошо, готовит вкусно. Режим отсрочки радует. Функция копчения полезная, но продуктов получается мало, да и дым распространяется по квартире. Хорошо, есть вытяжка, но и та полностью не решает проблему. Остальные режимы работают на пятерочку. Вкус получается у блюд насыщенный, аромат превосходный.
- Пользуюсь Brand 6060 уже 3 года. За это время ни разу не сломалась. По функциям устраивает. Можно и жарить, и на пару готовить, и коптить, и выпекать вкусняшки. Сравнивать не с чем, но как по мне, стоящий аппарат. Отличный помощник на кухне. Не нужно следить за приготовлением, техника все делает сама.
