Обзор экспресс коптильни Грифон

Производством коптилен компания Grifon занимается с 2006 года. С этого и до настоящего времени технология изготовления агрегатов стала более совершенной и улучшенной. Каждая единица продукции Грифон характеризуется высоким качеством и функциональностью.

Характеристики и возможности

При помощи коптильни Grifon можно быстро и экономно приготовить копченое мясо, рыбу, овощи, морепродукты. Это незаменимый атрибут для охотника, рыбака, туриста или людей, которые не представляют своей жизни без копченостей.

Зачастую, агрегаты данного производства имеют стандартную комплектацию:

• корпус, который изготовлен из нержавеющей стали;
• решетку для выкладывания продукции;
• жиросборник;
• крышку;
• термометр.

Ими можно пользоваться не только на природе или приусадебном участке, но и у себя в квартире.

Разновидности их особенности

Российский изготовитель коптильного оборудования задумался о многогранном использовании своей продукции, поэтому выпускает дымницы в нескольких разновидностях:

• Мини. Экспресс – коптильня Грифон считается удобным приспособлением для приготовления небольшого количества копченостей. Она состоит из уплотненного фольгированного пакета с размером 45 на 28 см. Помимо этого в наборе присутствует щепа для копчения и фольгированная сетка.

• Походная. Этот агрегат характеризуется удобством транспортировки, он весит 2 кг. Коптильня изготовлена из 2 – х миллиметровой нержавеющей стали и оснащена парой решеток для выкладывания продуктов.

• Большая дымница представлена 2-х ярусной стальной конструкцией. Толщина ее стенок достигает 1, 5 мм. Устройство оснащено гидрозатвором, двумя решетками и жиросборником. Вес такого оборудования составляет 8 килограмм.

• Стационарная коптильня. Тяжелый агрегат имеет вес в 16 килограмм и произведен из жаропрочного типа стали. В комплектации к установке имеются решетки, гидрозатвор, жиросборник, пруты для подвешивания рыбы и колбас, подставка.

Плюсы и минусы приспособления

Потребители отдают предпочтение дымницам Grifon из – за широкого модельного ряда и множества преимуществ:

• экономия семейного бюджета;
• универсальное использование;
• возможность применения в квартире и на свежем воздухе;
• многофункциональность;
• безопасность;
• прочность и надежность;
• простой уход.

Как и любая другая техника, Grifon имеет некоторые недостатки:

• короткий срок хранения готовой продукции в коптильне – 5 дней;
• при неправильном нагревании устройства продукты могут плохо приготовиться;
• присутствие запаха копчения в помещении.

Как пользоваться

До начала копчения в устройстве Грифон продуты нужно подготовить. Перед горячим копчением мясо маринуется:

• нарезается на небольшие куски;

• натирается солью и приправами;

• оборачивается пергаментом или марлей;

• укладывается в контейнер под пресс и отправляется на 7 суток в холодильник.

Маринование считается оконченным, если мясо затвердело. После этого его стоит вымочить и подвялить. Когда на мясе появится плесень, его можно отправлять в коптильню.

Перед холодным копчение мясную продукцию также нужно вымочить в рассоле либо маринаде.

Этапы подготовки:

• маринование до 7 суток;
• вымачивание на протяжении суток;
• 2 – х дневная сушка.

Использование коптильни Грифон не подразумевает никаких сложностей:

• для начала агрегат очищают от гари и жира;
• подготавливают опилки фруктового либо лиственного дерева;
• разогревают дымницу до 200 градусов;
• остужают устройство до 100 градусов;
• внутрь складывают мясные либо рыбные продукты;
• в дымогенератор отправляют топливо;
• плотно закрывают крышку;
• гидрозатвор наполняют водой.

Процедура копчения должна осуществляться с постоянным контролем температуры. Не стоит забывать, что в процессе нужно переворачивать куски мяса и смазывать их рассолом через каждые 3 часа. За час до окончания копчения стоит проверить деликатес на готовность.

Советы профессионалов

По мнению профессионалов, лучше отдавать предпочтение коптильне Grifon, у которой есть вентиляция. Если устройство малогабаритное, то в нем нужно установить поддон. Также пользователям стоит помнить, что внутреннего объема дымницы должно быть достаточно для свободного размещения продуктов и опилок. Если у агрегата есть термостат и автоочистка, то это значительно упростит использование коптильни.

Вопрос – ответ