Печь – коптильня Истома, особенности и преимущества техники

Низкотемпературной печью называют тепловой вид оборудования, которое необходимо для копчения, готовки и сохранения продуктов. Достойным примером техники данного вида считается ISTOMA, которая уже успела заслужить положительные отзывы потребителей.

Особенности и назначение

Низкотемпературные печи Истома производят в России. Это качественное оборудование работает на системе нагрева 3D Surround Heat. Благодаря чему, тепло способно равномерно распространяться по рабочей камере, не используя дополнительную конвекцию и пароувлажнение.  Управлять коптильней можно при помощи электро – механического управления и термо – керна.

Помимо этого уже готовые блюда можно хранить в печи при определенной температуре, чтобы подавать к столу горячими. На внешней поверхности коптильни расположена сетка гибких кабелей, которые выделяют тепло. Во внутренней части оборудования нет конвекции, поэтому во время приготовления не теряется влага и продукт не получаются сухим.

В печи блюда готовятся при относительно низкой температуре, что способствует глубокой ферментации. В итоге мясо получается сочным, нежным с сохранением всех полезных веществ. ISTOMA – это техника для деликатной готовки блюд. Она способна автоматически перейти из режима готовки в режим сохранения.

В оборудовании фирмы ISTOMA есть функция горячего и холодного копчения. В случае использования второго варианта копчения требуется ставить емкость со льдом. Копчение может быть запрограммировано в качестве добавки к основному приготовлению. Благодаря этой функции можно слегка подкоптить еду.

В печи – коптильне Истома получается вкусная рыба, говядина, свинина, мясо птиц, баранина, лосятина. В ней имеются следующие рабочие режимы:

• хранение;
• приготовление с помощью таймера;
• приготовление продукта по его внутренней температуре;
• горячее копчение;
• холодное копчение.

Мясо и рыба могут коптиться в ней на протяжении полутора часов. Пользователь может установить режим приготовления того или иного блюда в коптильне на время не более 24 часов.

Низкотемпературная техника имеет следующие характеристики:

• максимальную мощность до 2, 8 кВт;
• глубину – 80 см;
• высоту – 83 см;
• длину – 68 см;
• вес – 70 кг;
• электро – механическое управление;
• материал изготовления корпуса – нержавеющая сталь.

Преимущества  и недостатки

Коптильня ISTOMA считается современным усовершенствованным видом техники, у которого практически нет недостатков.

Преимущественными особенностями оборудования можно считать следующие:

• обработку продукции при низкой температуре;
• минимальную потерю массы продукта в процессе приготовления;
• глубокую ферментацию, сохранение витаминов и полезных свойств мяса, рыбы;
• достижение богатого и нежного вкуса блюд;
• удобное управление, возможность задавать температуру внутри продукции;
• возможность использования нескольких видов копчения;
• экономичность;
• отсутствие необходимости в вытяжке;
• возможность визуального контроля процедуры приготовления, благодаря стеклянным дверям;
• легкость использования и обслуживания.

Комплектация оборудования

В комплектацию с товаром ISTOMA потребитель получит следующие приспособления:

• печь – коптильню;
• две полки – решетки;
• два кронштейна для полок;
• емкость для опилок;
• поддон;
• сборник жиров;
• четыре поворотных колеса;
• инструкция по эксплуатации;
• гарантийный талон.

Модели печей Истома

В настоящее время потребителю предлагается широкий модельный ряд печей с функцией копчения ISTOMA.

Основные данного вида оборудования:

• Истома. Этот товар имеет камеру с объемом в 190 литров и максимальную загрузку на 45 килограмм. С помощью оборудования можно не только приготовить ароматные копчености, но и осуществить их последующее хранение.

• LIGHT является кухонной техникой с низкотемпературным приготовлением. Она необходима для термической обработки, хранения и копчения продукции.

• MINI – коптильня Истома имеет электронное управление. Приготовление блюд в ней осуществляется при помощи воздействия низких температур.

• Одна из универсальных современных видов техники – EM работает со щадящим температурным режимом. У приспособления электронный тип управления.

Техника ISTOMA характеризуется высоким качеством исполнения и функциональностью. Благодаря усовершенствованной технике производства, печи – коптильни не только готовят вкусные блюда, но сохраняют их полезные качества, а также экономят время владельца.

Вопрос – ответ